MARÄNGSPÖKEN

 
 
När jag var liten var det såå himla kul med halloween. Man spökade ut sig och sedan gick man och knackade dörr. En lång stund senare kom man hem med en hel korg full med godis och annat kul, lyckan var när man i något hushåll hade fått varsin tia!! Sedan dess har inte halloween firats något vidare mycket i min bekantskapskrets men det är alltid kul att fixa något litet extra. Idag tänkte jag bjuda på ett superenkelt recept som höjer en hel middag/tillställning denna helgen. Marängspöken! Ja, det är inte svårare än det låter, maröngtoppar som jag har försökt likna spöken. Designen är löjligt enkel och ni som är rädda för maräng att få den till rätt konsistens, vispa tills det är blankt och konsistensen är ordentligt fast. Är du tveksam så vispa på lite till, jag tror knappt det kan vispas för mycket. Detta är lika gott och fint att toppa en enkel marängswiss som det är att göra till en buffé eller bjuda på som snacks. Och skräms gör dem inte heller, detta är ju sockersöta spöken!
 
Du behöver: 10-12 st marängspöken
2 st äggvitor
1.5 dl strösocker
liiite mörk choklad
 
Gör såhär: Dela äggvitorna från äggulorna och vispa på låg fart några minuter. Öka sedan farten och vispa ner sockret lite i taget. Vispa en rejäl stund tills konsistensn är glansig och ordentligt fast. Lägg sedan smteten i en spritspåse med en slät tyll(har du ingen spritspåse så lägg det i en vanlig plastpåse och gör ett litet hål längst ner i påsen). Spritsa sedan ut på bakplåtspapper till höga toppar. Ett tips är att du håller påsen rakt upp och gör "spöket" lite tjockare i botten och avslutar med ett ryck så den får den lilla söta toppen. Spökets armar gör du enkelt genom att nudda sidorna med fingret lite. Grädda sedan marängerna i mitten av ugnen på 100 grader i ca 1 1/2 timme. Låt svalna.  Smält sedan chokladen och lägg på med hjälp av tandpetare eller liknande för att forma ögonen. Förvara marängen torrt, gärna i en burk med lock. 
 
 
 
 

FYLLT KINDERÄGG MED VIT CHOKLADMOUSSE

 

Ber om ursäkt för min totala frånvaro den senaste tiden men att leva ett "vanligt" liv samtidigt som man pluggar till två tentor med några dagars mellanrum går inte ihop, man får prioritera och då var det bloggen som tog stryk denna gången. Och värre blir det för imorgon beger vi oss till Thailand i två veckor- sååå skönt! Men var inte oroliga, jag har förberett några inlägg för er så att ni inte blir utan i två veckor till. Men idag ska jag bjuda på troligtvis det finaste och enklaste receptet under påsktider, nämligen ett kinderägg som man fyller med vit chokladmousse och toppar med lemoncurd. Det tar inte längre tid än ca. 15 minuter att slänga ihop och är i princio omöjlig att misslyckas med. Dessutom är ju chokladmousse väääldigt gott och det sätter ju inte denna desserten i sämre dager. Så, oavsett om ni är händiga i köket eller ej, detta kan ni göra!! Glad påsk på er!
 
Till 8 portioner behöver du:
8 st kinderägg
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella, (10%)
1 msk lemoncurd
 
Gör så här:
Använd en liten sked och skär bort toppen på kinderägget. Hålet behöver vara såpass stort så att du får ut leksaken från ägget. Placera sedan äggen i äggkoppar. Smält den vita chokladen antingen i vattenbad eller i micro. Vispa grädden fluffigt men inte för hårt. Rör sedan ner både grädde och kesella i den smälta chokladen utan att röa för mycket för då blir den lätt lös i konsistensen. Fyll sedan kinderägget med den vita chokladmoussen med hjälp av antingen en sprits eller sked. Jämna till toppen på moussen och ställ sedan in de i kylskåp i minst 30 minuter. Ta fram äggen i rumstemperatur 10 minuter innan servering och toppa med en klick lemoncurd (så det ser ut som gulan på ägget. 
 
 
 

LOVE IS IN THE AIR

 
 
Så var det alla hjärtans dag-dags igen. Jag har aldrig riktigt firat det så. Pappa brukar alltid leverera en ask med chokladhjärtan till "hans tjejer" men mycket mer än så har det inte varit hos oss vill jag minnas. Inte heller sedan P kom in i bilden. Första året åkte han till Australien i ett halvår och jag var kvar hemma, inte vart väl det en särskilt romantisk alla hjärtans-dag inte. Sedan har det bara inte blivit, P:s motto har varit att vi har alla andra dagar om året att visa kärlek på så det behövs inte en sådan dag. Nåval, lite sanning ligger det väl trots allt i det men jag är ju å andra sidan en person som älskar att ta alla tillfällen i akt att fira. Inte med presenter, hellre isåfall någon uppvaktning såsom en blomma eller en god middag. Men det är bara jag det. Vi får väl se om jag hinner knåpa ihop något ätbart tills på torsdag här hemma. Här kommer iallafall ett bra tips på att bjuda nära och kära på under en dag som 14/2, eller vid annat firande tillfälle som födelsedag eller vad annat det kan tänkas vara. Perfekt att förbereda innan när tid finns och alltid uppskattad!
 
1 tårta:
Botten:
150 g mandelspån
1.5 dl florsocker
1 tsk bakpulver
4 st äggvitor
 
Fyllning/topping
0.7 dl strösocker
4 st äggulor
2.5 dl vaniljvisp
2 dl kesella hallon
2 st dubbeldajm (spara 1/5 till garnering)
 
Gör såhär: Sätt på ugnen på 175 grader. Smörja och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Mixa mandelspånen fint med hjälp av en mixer eller en mortel. Blanda sedan mandel, florsocker och bakpulver i en bunke. Vispa äggvitorna till hårt skum med hjälp av en elvisp och vänd ner dem i mandeln. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt botten sedan kallna men låt den vara kvar i formen.
Vispa strösocker och äggulor till en pösig smet. Vispa vaniljvispen ch blanda sedan i kesellan i vaniljvispen. Hacka dajmen och blanda i äggsmeten. Vänd sist ner vaniljvisp/kesellablandningen.Häll smeten över tårtan och garnera med hallon och hackad dajm. äck formen och frys tårtan i minst fyra timmar.