LINGON & KOLAPAJ

 


Efterrätter är ite vår starka sida här hemma. Ja,alltså att baka dem är inte problemet utan snarare att när man väl ska äta efterrätten så är man så mätt av maten att man inte orkar med den också. Eftersom vi lärt oss detta med tiden har det resulterat i att vi inte särskilt ofta gör efterrätter men för någon helg sedan var ett undantag. Eftersom jag ha ren alldeles för stor hög med recept att göra slog vi slag i saken och betade av ett av recepten och det är vad ni får här idag. n lingon och kolapaj. Perfekt kombination tänker ni, med det söta och det syrliga och visst var det så. Dock har jag ändrat receptet något då jag tyckte att det blev lite väl syrligt av longonen men om man gillar detta kan man altså addera ytterligare 1 dl lingon än vad som står. Och är man inte förtjust i lingon så går det också alldeles utmärkt att byta ut det mot hallon eller liknande istället. 
 
Ingredienser
350 g smör
1.5 dl florsocker
4.5 dl vetemjöl
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 dl lingon (alternativt hallon)
 
Gör såhär: Dela 200 g av smöret i tärningar och blanda tillsammans med florsocker och mjöl. Arbeta ihop till en deg och tryck ut i en pajform. Stå i kylen minst 40 minuter.
Smält 150 smör i en kastrull tillsammans med strösocker, sirap, vispgrädde och kakao. Rör om så att det inte bränns i botten och låt koka till en temperatur på 120 grader. (mät med en kökstermometer). Ta sedan av kastrullen från plattan och låt svalna något.
Sätt på ugnen på 200 grader och picka pajskalet med en gaffel på några ställen. Grädda sedan i mitten av ugnen 10-15 minuter.Ta ut pajskalet från ugnen och fyll upp med kolafyllningen. Avsluta med att fördela bären överst. Ställ sedan pajen i kylen i minst en timme innan servering så att kolan hinner stelna.

Till kvällsfikat eller som lyxigt mellanmål

 
 
Vad passar väl bättre än tips på lite kvällsgotta en mörk och ruskig dag som denna? När höstmörkret kommer över oss tidigare för varje dag kan jag ändå inte låta bli att le lite för att det är mysigt att äntligen kunna tända ljus igen. Fullt med levande ljus och på med mysdräkten så snart man får möjlighet, snart kan man nog tilloch med tända braskaminen också. :)  Att sätta sig ner i soffan med en tallrik av dagens skörd, en kopp te och härligt sällskap, då känns det som att man har det heeeelt okej i livet, det gäller att ta vara på alla tillfällen att njuta som ges. 
 
Du behöver:
1 äpple
1 näve valnötter
lite kanel
lite kardemumma
1 tsk närodlad honung
 
Gör såhär: Dela äpplet i mindre bitar och hacka valnötterna. Lägg upp på fat och pudra över kanel och kardemumma. Ringla honung över och sedan; njuuuuuut!

HALLONGROTTANS LYXIGA GRANOLA

 
God jul! Ni tror säkert att jag fått dille på müsli vid dethär lagret och det kan nog kanske tänkas vara så. Det är en typiskt sådan grej som jag inte tycker om att köpa och blir dörför att jag testar mig fram olika recept istället. Detta  är en riktig höjdare och kan verkligen rekommenderas! Gjorde en stor sats och fördelade i nya fina burkar för att ge bort till näraoch kära i jul och gissa om det var uppskattat! Hoppas ala får lite ledighet och njuter till fullo så hörs vi snart igen!
 
 
2.5 dl lyxig granola
6 dl havregryn
2 dl kruskakli
2 dl solroskärnor
3 dl hackad mandel
3 dl hackade hasselnötter
2 dl linfrön
3 dl äpplemos
2 dl kokos
1 dl pumpafrön
1 dl råsocker
1 dl ljus sirap
2 tsk malen kanel
3 tsk solrosolja
1 nypa salt
2 dl ricecrisps/puffat ris
 
 
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samtliga ingredienser i en bunke, om du använder rice crisps kan du hoppa över att blanda i dem nu. Lägg sedan på baplåtspapper på en ugnsplåt och grädda i mitten av ugnen i 45 minuter. Sänk sedan ugnen till 50 grader och låt stå ytterligare ca 1 timme. Granolan ska vara helt torr när du tar ut den. Är den inte det så  låt den ligga kvar ytterligare. Rör om då och då. När granolan är färdig kan du blanda ner rice crispsen. Fördela sedan i torra rena burkar.