Sockerfri chokladmousse



Heej alla kära läsare! Om ni visste vad det värmer att efter såhär många månader logga in här och se att statistiken är densamma-ni är fantastiska!! Här kommer ett recept på en efterrätt som jag gjorde för några månader sedan mitt i veckan och som kan ätas med gott samvete! Det enda socker som receptet innehåller kommer från honung/dadlar så dethär är bara att köra på hur mycket ni vill, perfekt för alla choklad-älskare! 

Sockerfri chokladmousse,2 portioner
1 st mogen avokado
0.5 dl kakao
3msk honung (alt.1mskbhonung och 5st mixade dadlar)
0.5 dl kokosmjölk
2 krm vaniljpulver 

Gör såhär: Gröp ur avokadon och mixa till en slät puré. Tillsätt övriga ingredienser till avokadon och kör tills det blir en slät massa. Smaka av med kakao och sötma efter eget tycke och smak. Servera genast tillsammans med hallon, kakaonibs eller något annat passande! 




Till kvällsfikat eller som lyxigt mellanmål

 
 
Vad passar väl bättre än tips på lite kvällsgotta en mörk och ruskig dag som denna? När höstmörkret kommer över oss tidigare för varje dag kan jag ändå inte låta bli att le lite för att det är mysigt att äntligen kunna tända ljus igen. Fullt med levande ljus och på med mysdräkten så snart man får möjlighet, snart kan man nog tilloch med tända braskaminen också. :)  Att sätta sig ner i soffan med en tallrik av dagens skörd, en kopp te och härligt sällskap, då känns det som att man har det heeeelt okej i livet, det gäller att ta vara på alla tillfällen att njuta som ges. 
 
Du behöver:
1 äpple
1 näve valnötter
lite kanel
lite kardemumma
1 tsk närodlad honung
 
Gör såhär: Dela äpplet i mindre bitar och hacka valnötterna. Lägg upp på fat och pudra över kanel och kardemumma. Ringla honung över och sedan; njuuuuuut!

Nygräddade frukostbröd på ett kick



Ni som följt med mig här under åren vet också att om det är något jag propsar på att baka från grunden så är det bröd. Jag älskar mackor i alla dess former och har givetvis några favoriter men är inte feg för att prova nya recept. Idag ska jag bjuda på ett recept som jag har bjudit på till lördagsfrukosten hemma. Man slänger ihop degen i en bunke på kvällen innan, sedan kletar man it smeten på bakplåtspapper dagen efter när man ska äta. Inget knådande, formande eller liknande utan bara blanda ingredienser å sedan in i ugnen i princip. Frallorna går också utmärkt att frysa in om man vill göra dubbel sats eller inte äter upp alla. Grundreceptet är som följer nedan, parenteserna är vad jag har valt att använda istället.
 
Ingredienser, ca. 12 stycken frallor
2 1/2 dl kall mild yoghurt
2 1/2 dl kallt vatten
25 g jäst
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
10 dl vetemjöl (jag valde durumvetemjöl 8 dl + 1 dl kruskakli+1 dl valnötter + 1/2 dl chiafrön)
2 msk olivolja
 
Gör såhär: Blanda jästen tillsammans med yoghurt och vatten i en bunke tills den har löst upp sig. Tillsätt sedan salt och honung och rör ner mjölet pö om pö under omrörning. Arbeta degen ordentligt så att det inte uppstår några klumpar. Konsistensen är något lite degigare än en vanlig bröddeg men det är precis såd en ska vara. Lägg sedan plastfolie över bunken och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen när det är fags att baka ut dem; sätt ugnen på 250 grader. Häll olja i händerna och fördela degen i 12 stycken bollar lite lätt (de behöver inte var perfekta). Lägg bullarna på bakplåtspapper på en ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Precis när du ställt in formen i ugnen, häll ett litet glas med vatten under den.