COLESLAW MED RÖDLÖK

 


En av de saker med just årstider är att sortimentet ute i butikerna varierar och man får upp ögongen för saker som man under andra delar av året nästan glömmer bort. Just nu är det mycket rotfrukter, pumpa och kål i alla dess färger och former och jag älskar allt sådant. För ett tag sedan testade jag att göra en ny variant av coleslaw där jag hade i rödlök och inte morot som jag annars brukar ha i. Denna gjorde jag dagen innan den skulle förtäras (vilket den gjordes sedan till grillade hemmagjorda hamburgare). Jag vet inte om det var tiden som gjorde att den hann stå till sig men om jag får säga det själv (vilket jag ju får) så blev den riktigt lyckad och sällskapet som blev bjudna var även dem imponerade. Lätt att göra och smidigt att ta fram eftersom den står sig några dagar i kylskåp och bara blir godare med tiden. Såhär gjorde jag:
 
Coleslaw 4 portioner
7 dl finstrimlad vitkål
1 st rödlök
1/2 dl majonäs
2-3 tsk fransk senap
1 dl creme fraiche
salt och grovmalen svartpeppar
 
Gör såhär: Strimla vitkålen fint (antingen med kniv eller med hjälp av en osthyvel). Skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg ner vitkål och rödlök i en stor skål, tillsätt resterande ingredienser och rör om. Låt stå (åtminstonde) några timmar innan servering (gärna längre).