Rabarbermarmelad med rostade pinjenötter

 
 
En av de saker som jag älskar med att stå i köket å greja det är att man kan tillverka ätbara ting som smakar såå gott men ändå är såå enkelt att tillverka. Dagens recept är ett sådant som går in i det facket. Tillverkningsprocessen för detta recept tar 10 minuter från början till slut så vad finns det för anledning att inte ge sig i kast med detta?! Utmärkt gå-bort present. 
Marmeladen passar utmärkt till ost och kex, gärna ostar med mycket smak där de syrliga rabarbersmaken och de rostade pinjenötterna får leva fullt ut. 
 
Ingredienser 2 små burkar
300 g rabarber
2 msk vatten
1/2 vaniljstång
1.5-2 del syltsocker
2 msk pinjenötter
 
Gör såhär: Skala rabarberna och ta bort ändarna. Dela rabarberna i mindre bitar. Lägg rabarberns tillsammans med vattnet i en kastrull och låt koks upp, låt sedan sjuda 1 minut under lock. Dela vaniljstången och skrapa ut innehållet. Tillsätt sedan vaniljen och skyltdockors i kastrullen, koka ytterligare 5 minuter utan lock. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de får fin färg-rör ner i marmeladen. Fördela marmeladen i rengjorda burkar, förslut och förvara sedan marmeladen i kylskåp. 
 

HALLONGROTTANS FUSKFÄRSKOST MED SMAK AV BASILIKA

 
Detta busenkla recept kan tillochmed en okunnig ut i fingerspetsarna fixa själv! I onsdags kväll hade vi middag ute på terassen i goda vänners lag i sommarvärmen. Och eftersom det var just onsdag tänkte jag för en gångs skull inte ställa mig och baka någon sötsak utan tänkte mig lite kex, goda ostar och päron. Maträtten gick väldigt snabbt att göra eftersom det var musslor, och ostar och kex är ju ingen utmaning att plocka fram på bordet heller men jag ansträngde mig liite extra iallafall. Jag köpte en naturell philadelphiaost och smaksatte med färka örter plockade ifrån mina balkonglådor. Enkelt men väldigt gott!
 
Du behöver:
1 paket philadelphiaost original
2 nävar färsk basilikablad
Örtsalt
 
 
Gör såhär:
Det är precis så enkelt som det ser ut. Hacka basilikan och blanda i philadelphiaosten tillsammans med örtsalt. Inga proportioner direkt utan mycket av allt, smaka av under tiden. Servera tillsammans med olika kex och andra goda ostar.
 
 
 
Bästa osttipsen för en kex-och ostkväll tillsammans med receptet ovan:
 
 
 
 
 
 

RÖDBETSRÅRAKOR MED KRÄMIG GETOST-VECKANS SNABBA



Ett utmärkt vegetariskt alternativ nu såhär på sensommaren när vi har grillat alldeles för mycket kött och fisk! Och kan man inte utesluta det så använd detta recept som ett tillbehör och komplement till de du har på grillen.  Idén på receptet fann jag i allt om mat´s tidning när jag låg på stranden och lusläste den för någon vecka sedan  då det var fint väder. Såklart kunde jag ju inte gå efter ett recept utan att göra min egen variant av de hela och byta ut och lägga till ingredienser men jag lovar att detta blev godare än det ursprungliga receptet så ni missar inget! Det går snabbt och är enkelt att göra, och på få råvaror. Är allra godast att äta samma dag som man gör dom (tror jag). Ni kommer bli förvånade vad gott detta recept är, jag ska villigt erkänna att jag är ingen rödbetorfantast men får jag det i denna form tillsammans med getost så äter jag det mer än gärna- prova du också!


Du behöver:
1 knipperödbetor (ca 500 g)
2 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Getost
 
Basilikasås:
2 nävar basilikablad
2 dl turkisk yoghurt
Italiensk salladskrydda
ev. lite svartpeppar
 
Basilikasås:
Hacka basilikan fint. Blanda tillsammans med med turkisk yoghurt och italiens salladskrydda. Smaka av. Ställ kallt. Går utmärkt att göra i förväg, då får den fram smakerna än mer. 
Rödbetsrårakor:
Skala och grovriv rödbetorna. Blanda tillsammans med ägg, salt och svartpeppar i en bunke. Krama ur lite av rödbetssaften och forma till biffar. Hetta upp en panna och lägg i olivolja. Stek rödbetsrårakorna påmedelvärme i ca 4 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat och smula fikligt med krämig getost över. Servera tillsammans med basilikasåsen ovan och en blandsallad med nektariner-passar jättebra och är en bra perfekt brytning till resten!