FRALLOR MED MAJS

 
Ännu ett egenkomponerat recept som fick stående ovationer. Hade tidigare läst flera recept som innehöll majs och var extremt skeptisk. För det första är jag inte så vidare förtjust i majs och för det andra-varför äta det i frukostfrallorna? Men bokstavligt talat så fick jag äta upp min skepsism, det var en höjdare! Majsen framträder inte som en "majs-smak" utan snarare att den tillför ytterligare sötma till brödet och saftighet. Dettareceptet precis som mitt senaste recept på frallor är utmärkt att baka för den som inte gillar att knåda eller inte är särskilt van bröd-bagare. Lycka till!
 
Du behöver: 
1/2 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl filmjölk
1 msk honung
1/2 tsk salt
1/2-1 dl chiafrön
ca. 12 dl mjöl (går att variera mjölsorter efter eget tycke eller vad skafferiet har att erbjuda 
1 st liten burk majs
 
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke, tillsätt det ljumna vattnet och rör om tills jästen har löst upp sig. Blanda sedan ner filmjölk, honung,chiafrön och salt. Vänd ner en burk majs och avsluta sedan med mjölet. Degen blir ganska lös i konsistensen. Lägg en bakduk över bunken och ställ för att jäsa på en dragfri plats i 1- 1 1/2 timme. Stjälp sedan upp den lösa degen på en rikligt mjölad yta. Dela sedan degen i "trekanter" (valfri annan form går lika bra) och lägg på bakplåtspapper. Strö över lite mjöl på toppen av frallorna för att det ska vara fint. Grädda sedan frallorna i mitten av ugnen på 250 grader 15-17 minuter (beroende på fralloras storlek).