FRALLOR MED MAJS

 
Ännu ett egenkomponerat recept som fick stående ovationer. Hade tidigare läst flera recept som innehöll majs och var extremt skeptisk. För det första är jag inte så vidare förtjust i majs och för det andra-varför äta det i frukostfrallorna? Men bokstavligt talat så fick jag äta upp min skepsism, det var en höjdare! Majsen framträder inte som en "majs-smak" utan snarare att den tillför ytterligare sötma till brödet och saftighet. Dettareceptet precis som mitt senaste recept på frallor är utmärkt att baka för den som inte gillar att knåda eller inte är särskilt van bröd-bagare. Lycka till!
 
Du behöver: 
1/2 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl filmjölk
1 msk honung
1/2 tsk salt
1/2-1 dl chiafrön
ca. 12 dl mjöl (går att variera mjölsorter efter eget tycke eller vad skafferiet har att erbjuda 
1 st liten burk majs
 
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke, tillsätt det ljumna vattnet och rör om tills jästen har löst upp sig. Blanda sedan ner filmjölk, honung,chiafrön och salt. Vänd ner en burk majs och avsluta sedan med mjölet. Degen blir ganska lös i konsistensen. Lägg en bakduk över bunken och ställ för att jäsa på en dragfri plats i 1- 1 1/2 timme. Stjälp sedan upp den lösa degen på en rikligt mjölad yta. Dela sedan degen i "trekanter" (valfri annan form går lika bra) och lägg på bakplåtspapper. Strö över lite mjöl på toppen av frallorna för att det ska vara fint. Grädda sedan frallorna i mitten av ugnen på 250 grader 15-17 minuter (beroende på fralloras storlek). 

MUMSIGA FRALLOR

 


Ber tusen gånger om ursäkt för min totala frånvaro. För någon månad sedan och ett halvår innan dess har jag kunnat skylla på mycket att göra men de senaste veckorna har jag inte kunnat skylla på det, mer än att jag har ägnat min lediga tid till att vara ledig å träffa nära och kära, något som jag länge har fått tumma på framför annat tråkigt. Men nu hoppas jag kunna leverera lite smaskiga recept till er mer frekvent än senaste tiden. Dessa frallorna gjorde jag förra veckan och blev fantastiskt goda och saftiga. I många brödrecept använder jag morot för att få brödet saftigt men denna gången använde jag fil i. Lika goda färska som att plocka fram ur frysen(åtminstonde nästan lika goda..). Enkla var dem också, utan massa olika moment som är tidskrävande och krångligt för en nybörjare. Så du som inte vanligtvis brukar baka ditt egna bröd, här har du något samskigt att bita i med garanterat bra resultat! 
 
Du behöver: 
1/2 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl filmjölk
1 msk honung
1/2 tsk salt
ca. 12 dl mjöl (går att variera mjölsorter efter eget tycke eller vad skafferiet har att erbjuda (sist tog jag 7 dl vetemjöl, 4 dl rågmjöl, 1 dl kruskakli)
 
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst upp sig. Blanda sedan ner filmjölk, honung och salt. Rör om och avsluta med att blanda i mjölet sist. Degen blir ganska lös i konsistensen. Lägg en bakduk över bunken och ställ för att jäsa på en dragfri plats i 1- 1 1/2 timme. Stjälp sedan upp den lösa degen på en rikligt mjölad yta. Dela sedan degen i "trekanter" (valfri annan form går lika bra) och lägg på bakplåtspapper. Strö över lite mjöl på toppen av frallorna för att det ska vara fint. Grädda sedan frallorna i mitten av ugnen på 250 grader 15-17 minuter (beroende på fralloras storlek). 
 



VECKANS SNABBA-FRÖKNÄCKE

 


 
Jag vet inte om jag bara har tur varje gång jag gör dessa kex men dem blir såå goda av någon anledning! Ännu roligare var det när jag dagen efter jag bakade dessa sist var ute och åt och fick sådana här till brödet OCH MINA VAR GODARE!! Goda som dem är, eller med tillbehör om så önskas. Behöver inte säga mycket mer än så va? Utmärkt present att ge bort också! :)
 
Ingredienser till en stor ugnsplåt
2 dl majsmjöl (jag har grovkornigt men spelar nog ingen roll)
1 dl solroskärnor
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl raps/olivolja
2 dl kokande vatten
Flingsalt
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samtliga ingredienser och häll sist över det kokande vattnet. Rör om. Bred ut "smeten" på bakplåtspapper i en stor ugnsform och tryck ut det så tunt som du önskar (jag gör det ganska tunt ). Avsluta med att strö flingsalt å trycka ut över smeten om du önskar (kan uteslutas). Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka en timma, knäckebrödet ska vara riktigt hårt när du tar ut det så tiden kan variera. (Ibland stänger jag av ugnen och låter dem ligga kvar där inne tills den svalanat för att vara riktigt säker på att de är torra). Om de inte är helt torra blir de sega och det är inte så gott. Bryt sedan i bitar efter önskad storlek. Förvaras torrt.