RÖD LINSSOPPA MED KOKOSMJÖLK


Tänkas, när ni som mest trodde att jag hade gett upp bloggandet så kommer jag som en gubbe i lådan med ett recept! Som jag skrivit det senaste gångerna så är det så ofantligt roligt att komma in här efter så lång tid och ändå se att statistiken är densamma-heja er och vad roligt att ni hittar gamla godingar i receptbanken. Jag vet att det finns iallafall två recept på linssoppa här på bloggen och idag kommer ett tredje. Till skillnad från de andra så är det kokosmjölk som sätter en stor smakprägel på detta recept och jag var först lite skeptisk eftersom jag är van vid en annan smak vid linssoppa men sedan tyckte jag att den var såå god! Denna soppan och ett gott bra så är ni hemma, väl värt ett försök och som variation till de tidigare linssoppe-recepten om de har fallit er i smaken!
 
4 PORTIONER, LINSSOPPA MED KOKOSMJÖLK
1 st gul lök
1 st röd chili
3 st vitlöksklyftor
3 st morötter
2.5 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
1 st grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
1-2 dl creme fraiche
3 st salladslök
salt, svartpeppar
 
Gör såhär: Hacka lök, vitlök, morot, chili (kärna ur) och fräs i en kastrull tillsammans med linserna i några minuter tills linserna blivit glansiga. Tillsätt sedan kokosmjölk, buljongtärning, vatten, salt och peppar och låt koka under lock på medelvärme i 10-15 minuter. Mixa sedan soppan slät i en mixer och tillsätt creme fraiche, smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Avsluta med att toppa med hackad salladslök på toppen och servera tillsammans med ett gott bröd till. 

Ugnstorkade tomater-ett måste i sommar!




Hur börjar man ett inlägg efter ett sådant här långt uppehåll? Först och främst; stort tack alla ni som fortsätter att komma in här på bloggen och alla fina uppmuntringar om saknad av uppdatering. Det är inte så att jag inte ätit sedan senaste inlägget men tiden har varit knapp och min kamera har varit ute på vift. Utan kamera blir det inte fina bilder och då är det inte roligt att lägga upp, bilder säger ju mer än tusen ord ni vet. Så då har det blivit såhär. 
Men nog om det, nu till något så mycket godare. Detta recept (om man kan kalla det för det) är bland det godaste jag vet just nu (detta och egengjord pesto som kommer inom kort). Har kommit fram till att jag inte är så förtjust i just färska tomater i någon större utsträckning men däremot i alla andra former. Detta kan varmt rekommenderas till såväl tomatfantaster som tomatskepsismer, jag tror vi håvar in alla kategorier i ett rungande jubel över vad som komma skall. Läs och gör! 

Du behöver:
Små tomater (cocktail,babyplommon el liknande)
Olivolja/rapsolja
Färska kryddor
Flingsalt

Gör såhär: Sätt ugnen på 100 grader. Dela tomaterna på längden och lägg i en ugnssäker form. Hacka färska örter (timjan,persilja, basilika, oregano- bara att välja och vraka av vad som finns) och strö över tomaterna tillsammans med flingsalt. Ringla oljan över och ställ in i ugnen tills tomaterna skrumpnat ihop och blivit torrare i konsistensen, 1-2 timmar. ( det går att höja graderna till 150 om man har bråttom men då får man vara mer på sin vakt). 




P.s. Kul att vara tillbaka hos er:) 

SÅ EGEN KRASSE


Ibland behöver man inte göra det svårare än vad det är, visst kan man köpa en färdig krasse i butiken för någon tia eller två men det är ju så roligt och lätt att göra själv. Såhär i påsktider gjorde vi det alltid hemma när vi var små och satte små kycklingar i som påskpynt. Som barn var det ju mycket roligare att äta om man hade varit med och sått den än att bara ha en från affären. Växer upp bara på några dagar så om ni sår den nu inom någon dag så kan ni kanske hinna få den, om inte till påskafton så iallafall till påskdagen skulle jag tro.

Så krasse hemma:
Bomull/hushållspapper
Vatten
Påse med krassefrön

Gör såhär: Lägg ut bomull på en tallrik, strö krassefröna över-jämt fördelat- och vattna sedan så att det blir ordentligt fuktigt. Ställ på en varm plats men utan direkt solljus och vattna regelbundet. Bomullen ska ständigt vara fuktig. Efter några dagar kommer den upp och då är den färdig att avnjutas! 

I år blev det en liten krasse-farm istället för kycklingbo:)