BARNTÅRTA TILL BABYSHOWER ELLER BARNKALAS

 
 
Jag ska villigt erkänna att tårtor är inte min starka sida just när det kommer till att dekorera men den här gången tycker jag verkligen att jag fick till det ganska så bra. Syftet som tårtan gjordes var till en babyshower av en liten pojke som vi alla ivrigt väntar på men den kan likaväl göras till ett dop, barnkalas eller liknande. Ska tilläggas att så snart man börjat hugga in i tårtan så falerar den ganska snabbt (kanterna av kit-kat ramlar) men väl värd att vila ögat på innan! Många skräms nog av att göra en annan variant av tårta än en rund hederlig gräddtårta, faktum är att det är inga svåra moment i denna tårta alls med tanke på resultatet så detta recept kräver ingen expert, däremot kan det vara bra med två extra händer vid själva byggprocessen. 
 
BARNTÅRTA/BABYSHOWERTÅRTA
Dekoration
1 badanka
1 docka
2 tårtbottnar naturella
Blå marsipan
2 paket minimarshmallows
Pärlemokulor
Blå dekorationskulor
ca 28 st kit kat
snöre
 
Fyllning lager 1
2 dl grädde, vispad
1 burk karameliserad mjölk/ en burk kondencerad mjölk som kokat i 4 timmar
ca 2 dl riven nougat
 
Fyllning lager 2
450 g tinade hallon
ca 2 dl grädde, vispad
1 marängbotten
 
Gör såhär: Lägg båda naturell botten på en plåt/slät yta brevid varandra. Skär av kanterna så att de båda går att bygga ihop till en helhet (se bild nedan). Lägg på fyllning nummer 1.
 
Fyllning nummer 1: Blanda ner den karameliserade mjölken i grädden och bred ett lager över botten på tårtan. Riv nougat i grova bitar som ett lager över fyllningen. (Tips: Lägg nougaten i kylskåp så att den är kall när du ska riva den, då klibbar den sig inte). Lägg på naturell botten på tårtan och gå till fyllning nummer 2.
 
Fyllning nummer 2: Mosa de tinade hallonen med gaffel och blanda med vispad grädde. Bred på ett lager och toppa med att smula grova bitar av maräng som ett lager på fyllningen. Avsluta med sista lagret av den naturella botten. Sedan är det dags att dekorera tårtan.
 
Dekoration. Kavla ut marspianen så att den täcker toppen av tårtan. Gör små hål så att dockan och ankan får plats på önskade ställen så att de sitter fast och inte ramlar. Gör sedan "sarjen" med kit kat runt hela tårtan. Här behöver ni nästan vara två för att de inte ska ramla ner hela tiden. Bind sedan fast "sarjen" med ett snöre. Lägg på "badskummet" i form av minimarshmallows i tårtan så som du själv önskar. Dekorera med pärlemokulor och blå dekorationskulor som agerar "badsalt".
Om ni önskar att skummet ska tippa över "badkarskanten" så som jag gjorde på bilden (kan uteslutas om man vill) så lägg några marshmallows i micron så de blir mjuka och använd sedan dem som "klister" med andra marshmallows så att de hänger ihop över kanten. Sedan är den klar! :) Lycka till!!
 





KLADDKAKA MED KOLAFYLLNING

 
Håll tillgodo med bilden även om den inte är den bästa.
 
Häromveckan när allas våran kära Mandy fyllde år tänkte jag att jag skulle göra en kaka/tårta. Vill man göra det enkelt för sig i sådana situationer men ändå veta att man får ett gott resultat är kladdkaka ett säkert kort. Kladdkaka kan varieras i oändlighet vad gäller smaker, fyllningar m.m. och de flesta människor brukar uppskatta det. Eftersom jag visste att Mandy gillar choklad och att min tid denna dag var knapp denna dag gjorde jag en lite twistad variant på en kladdkaka. Det svåraste med att göra en kladdkaka tycker jag är tiden, balansen mellan att den ska vara kladdig och inte torr, men samtidigt inte för kladdig. För min egen del blev kladdkakan något för kladdig (om en kladdkaka nu kan bli det) men där gick åsikterna i sär. Denna kan i vart fall varmt rekommenderas och den var inte svårare att göra än en vanlig traditionell kladdkaka men betydligt godare. 
 
Ingredienser
150 smör
50 g choklad (kan uteslutas)
3 st ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl smör
50 g choklad (kan uteslutas)
1 burk karameliserad mjölk (alt. en burk kondencerad sötad mjölk som du kokat i ca 3 timmar)
Garnering: ca. 100 g choklad + quinoapuffar
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda i 50 g choklad så att även chokladen smälter. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda sedan de torra ingredienserna separat i en egen bunke och vänd sedan ner dem i ägg och sockersmeten. Vänd sist ner smöret.  OBS!!! Vispa inte, rör så lite som möjligt för att få in så lite luft som möjligt, rör om tills smeten precis går ihop, annars riskerar den att bli torr. Smöra och bröa en form (antingen med ströbröd eller med kokosflingor). Vänd ner hälften av chokladsmeten i formen, klicka sedan ut den karameliserade mjölken och avsluta med resterande  kladdkakssmet på toppen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. När du tar ut kakan ska den fortfarande vara kladdig i mitten, under tiden som den svalnar sätter den till sig och blir fastare. Under tiden kakan är i ugnen så förbered garneringen. Garnering: Smält chokladen över vattenbad och vänd ner några nävar quinoapuffar. När kladdkakan har gräddats klart i ugnen så smeta på ett lager med garneringen och ställ sedan in kakan i kylskåpet för att svalna. Servera tillsammans med en klick nyvispad grädde eller en skopa gammaldags vaniljglass. 
 


 

MASTIG CHOKLAD-CHEESECAKE MED BAILEYS

 
Så har P fyllt år i år igen. Eftersom hans favorit är choklad, alla kategorier, var valet ganska självklart. Eftersom vi inte hade lust att baka hela födelsedagen valde vi (läs jag) att göra ett recept som gick att förbereda och detta passade utmärkt. Skräms inte för att det ser krångligt ut, det enda som krävs är olika bunkar för att blanda i, sedan vänta för att det ska frysa och sedan är det bara till at frossa loss i. Den är ganska amstig ska tilläggas och det behövs ingen stor bit så den räcker till många eller länge om man är färre som delar på den:)
 
10 timmar innan tillverkningen av tårtan börjar på riktigt: 
Steg 1: Chokladgrädde (görs dagen innan cheescake:en)
200 g mörk choklad
6 dl vispgrädde
1 dl Baileys (original eller mint)
 
Gör så här: Lägg i grädden och baileys i en kastrull på låg värme, den får absolut inte börja koka för då skär sig grädden när den ska vispas vid ett senare moment. Dela sedan chokladen i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält, hela tiden på mycket låg värme. Häll sedan upp den i en skål och ställ i kylskåpet i minst 10 h.
 
Efter 10 timmar:
Nu behöver du ha tre stycken bunkar för att göra själva cheesecaken. 

Steg 2:
6 äggvitor
Vispa äggvitorna till ett vitt ganska hårt skum med elvisp. 

Steg 3: 
6 dl chokladgrädde (den du smälte på plattan för 10 timmar sedan).
Vispa grädden ganska hård.

Steg 4
6 äggulor
4 dl socker
200 g philadelphiaost
1 tsk bourboun vaniljpulver/2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Börja med att vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Tillsätt sedan vaniljsocker och kakao i smeten och vispa tills allt är väl blandat. Avsluta med att vispa ner philadelphiaosten tills smeten är helt slät och inga klumpar av osten finns. 

Steg 5
Dags att göra kakbotten. 
200 g digestivekex
50 g smör, rumstempererat
Blanda samman och tryck sedan ut botten i en rundad form med avtagbara kanter. 

Steg 6
Vänd ner chokladgrädden (steg 3) i smeten med äggulor och philadelphiaost bland annat (steg 4). Blanda väl och vänd sedan ner den vispade äggvitan i buneken (steg nummer 2). Täck kakan med folie och ställ in i kylskåpet i minst ett dygn innan servering så den absolut hinner frysa helt. Vid servering, toppa gärna med några rejäla nävar center.