HET RÄKPASTA-VECKANS SNABBA
En av de saker som är roligt med att stå i köket är när man får utmana sig med att göra en rätt som inte påminner om allt annat man gör (jag har en förmåga att alltid krydda med samma kryddor av någon anledning) och med få tillbehör. Standard när det kommer till helgs hos oss är att det nästan alltid äts skaldjur och då oftast i form av räkor. För oss är det perfekt fredagsmat om man inte känner för att ställa sig i köket i flera timmar. Härom helgen blev det räkor över och av dessa gjorde vi en supergod pasta till lunch dagen efter. Givetvis behöver man inte vänta med att göra detta recept för att få räkor över, jag kommer definitivt slänga ihop detta fler gånger, det blev såå gott- och lite hett, precis som jag gillar!
Ingredienser het räkpasta
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 tsk Sambal oelek
Salt, citronpeppar, paprikakrydda
1/2 paket philadelphiaost (naturell)
1 färsk tomat
1/2 kruka basilika
Salt, citronpeppar, paprikakrydda
1/2 paket philadelphiaost (naturell)
Räkor
Valfri pasta
Ruccola
Gör såhär: Hacka lök och vitlök. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skala räkorna. Tärna tomat och finhacka basilikan. Fräs sedan lök och vitlök i lite olja, tillsätt sedan sambal oelek, philadelpha och kryddorna. Rör om och blanda sedan ner tomat och basilika. Smaka av och krydda mer med vad som själv önskas, avsluta sedan med att blanda i de skalade räkorna. Toppa med ruccola. Voila, klar att avnjutas!