VECKANS SNABBA-PASTA MED SALAMI & VITT VIN

 


 
Äntligen har sommaren kommit till oss här på Västkusten!  Egentligen kanske bästa maten då är att grilla men  idag bjuder jag istället på ett recept till er som vill ha ett gott och snabbt resultat i köket. Detta är dessutom minst lika gott dagen efter så man kan med fördel göra lunchlåda (perfekt för alla oss studenter). Tack Hanna för detta recept, väl värt att dela med sig av!
 
Ingredienser pasta med salami, 4 portioner
Spagetti
2-3 st Schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
1/2-1 st färsk röd chili
ca 0.5 dl vitt vin
1 burk cocktailtomater
1 dl Parmesanost
Salt, svartpeppar
Ricottaost
Ruccola
 
Gör såhär: Hacka lök, vitlök och chili fint. Strimla salamin i mindre bitar och fräs i olja tillsammans med den hackade löken och chilifrukten. Låt steka på medelvärme så att salamin får en yta och blir liiite krispig. Tillsätt sedan vinet och fräs ytterligare någon minut innan du blandar i färskriven parmesan och tomaterna. Salta och peppra. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Vänd ner pastan bland det andra och blanda runt. Servera sedan tillsammans med en klick ricottaost samt ruccola.