SPENATPAJ MED FETAOST

 
En paj i all sin enkelhet. Variationen med att göra paj är så underbart, antingen kan man ha många ingredienser och få fram en god smak och ibalnd kan några få ingredienser göra susen- så i detta fall. Vi gjorde denna som en kvällsmat för någon vecka sedan och det fungerade jättebra tillsammans med en blandsallad men jag undrar om den inte passar bättre på ett buffébord eller till tapas. 
 
Ingredienser:
Pajdeg:
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1/2 dl smör
1/2 dl kesella
Fyllning:
250 g fryst bladspenat
1 gullök, finhackad
ca. 12 st hackade soltorkade tomater
1-2 dl färsk basilika, hackad
100 g fetaost
2 st ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost
1/2 tsk salt, svartpeppar
 
Gör såhär: Arbeta ihop ingredienserna till pajskalet. Tryck ut i en ugnssäker form och låt stå kallt någon timme. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca. 10 minuter tills de fått en lite krispig yta. Tina spenaten och tryck ut vattnet. Skär spenaten grovt. Fräs löken och spenaten i en stekpanna och lägg tillsammans med tomater och basilika i pajskalet. Smula över fetaosten. Vispa samman ägg, mjölk och ost, salta och peppra. Häll äggvispen över i pajskalet, grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter. 

KRÄMIG TACOGRATÄNG-VECKANS SNABBA

 
 
En snabbare variant på min tacopaj som jag är så förtjust i. Denna går gissningsvis hem hos både stora och små och äter du inte upp allt så går det utmärkt att frysa in. Går utmärkt att förbereda och sedan bara skjutsa in i ugnen när magen börjar kurra!
 
4 portioner krämig tacogratäng
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
380 g Go green salsa mexicana/400 g krossade tomater
6 st champinjoner
grovhackad jalapeno, mängd efter eget tycke
200 g färskost naturell
1/2 st purjolök
1 dl svarta grovhackade oliver, urkärnade
8 st cocktailtomater
1 dl riven ost
Till servering: saltade tortillachips
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka champinjonerna. Fräs champinjonerna i stekpanna några minuter och tillsätt sedan färsen tillsammans med tacokryddan. När färsen fått färg så häll i salsamixen/krossade tomater och låt småputtra ca 10 minuter. Lägg sedan färsblandningen i en ugnsfast form och fördela jalapenos över. Bred ett täcke med färskost över och strimla purjolök,oliver och delade cocktailtomater ovanpå. Strimla grovriven ost över och ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter. Stick ner tacochips i gratängen till servering och servera tillsammans med en stor blandsallad. 
 
 

HÖNEKAKAPIZZA-VECKANS SNABBA

 
 
Ibland är man inte sugen på att laga mat utan bara vill slänga fram några mackor och en kopp te vilket ett smärgås-monster som mig kan älska! Å andra sidan kanske man ändå är sugen på lite varm mat och då är denna  snabba pizza, eller varma macka i ugn ett utmärkt alternativ. Man kan givetvis välja själv vad man önskar ha för tillbehör på pizzan men om man är sugen på just salami på så kan magnifico varmt rekommenderas. Magnifico finns i det flesta charkdiskar och är lite avlång i utseendet, magisk!
 
Hönekakapizza
Hönekaka
Ketchup
1/2 hg salami-magnifico
1 paket mozarellaost
1/2 gullök
1 vitlöksklyfta
3 msk pesto
Oregano
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg två halvor hönekaka på bakplåtspapper på en ugnsform. Bred ett lager med ketchup. Dela löken i ringar och finhacka vitlöken, lägg på pizzabotten. Lägg ut salamin och dela mozarellan i smala skivor, fördela ut även denna över pizzan. Klicka ut pesto på några ställen och toppa med oregano. Grädda i ugnen ca. 10-15 minuter tills osten smält och kanterna på hönekakan har blivit lite krispig. Toppa med basilika strax innan servering!