KARDEMUMMABULLAR

 
 
Har under en längre tid haft ett stort sug efter att baka bullar men det farliga med att göra det och ha det i frysen hos oss är att de försvinner lika fort som de bakas. Under sommaren passar det utmärkt med att ha frysen full av bullar redo för att följa med ut på utflykter för fika i ett soligt Sverige. I torsdags stod regnet som spö i backen och bullbaket var ett faktum. Denna gången gav jag mig på en kardemummavariant där jag själv tyckte att det var lite snålt med fyllningen( det är ju den som gör en bulle magisk) så i receptet nedan har jag ökat på fyllningen något jämfört med min bullsats så era bullar lär bli ännu godare än vad mina blev! Och för er som inte är bullbaks-vana: testa för det är inte svårt! Visst, det kräver lite tid men svårt är det då inte!
 
Kardemummabullar ca. 40-50 st
Ingredienser till degen:
5 dl mjölk
50 g jäst till söta degar
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1.5 tsk malen kardemumma
15-16 dl vetemjöl
125 g rumstempererat smör
Ingredienser till fyllningen:
250 g smör
2 dl strösocker/florsocker
1 msk vaniljsocker
1.5 msk malen kardemumma
Garnering: 1 st vispat ägg. strösocker och malen kardemumma.

Gör såhär:
Värm mjölken till 37 grader. Blanda tillammans med jästen så att den löser upp sig. Tillsätt sedan socker, kardemumma och salt, rör om. Blanda i nästan allt av mjölet och arbeta ordentligt. Klicka i smöret och rör om. När det är en fin deg, lägg ner i bunken och låt jäsa under bakduk 30 minuter.
Gör fyllningen. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
TIPS PÅ BULLENS FORM: Kardemummabullar kringlade: Kavla ut degen till en så nära fyrkant som det är möjligt.Bred på fyllningen och skär sedan strimlor som är ca. 2 cm breda. Vrid ändarna på strimlorna åt varsitt håll och snörp sedan den ena änden tills bullen får en rund form. Avsluta den ena änden i mitten av bullen och den andra änden fäster du fast "under" bullen. Pensla och garnera.  Skjuts in i ugnen!