KOLASNITTAR

 

 

 Jag tror bestämt att jag skrivit detta innan men när jag var mindre var jag och min mormor en hejare på att baka småkakor. Eller kanske mer mormor än mig, där fanns det alltid flera sorters hembakade småkakor att välja mellan. Trots detta bakande av småkakor kan jag inte minnas att hon särskilt ofta bakade just kolakakor vilket för mig är oförståligt, det är ju såå förbaskat gott! Farmor däremot, hon bakar dessa desto oftare och för några veckor sedan var det min tur att baka dessa igen (trots att jag har bakförbud här hemma). Givetvis gjorde jag dubbel sats av dessa när jag ändå var igång vilket kan ses både som positivt och negativt. Det positiva är att när man bakar kan man lika gärna baka, det tar ju lika lång tid som att göra enkel sats. Nackdelen däremot är att då finns de kvar hemma och man kan inte låta bli att gå och norpa i kakburken efter kakorna, det går bara inte-testa får ni se! 

Kolasnittar, ca 25-30 st
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk sirap, ljus
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker tillsammans i en bunke tills det blivit vitt och fluffigt, gärna med elvisp. Vispa sedan ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Blanda om och tillsätt sedan mjölet lite i taget tills du fått en fin och slät deg. Dela degen på mitten och rulla båda delarna till längder. Flytta över längderna till en plåt med bakplåtspapper och platta till degen en aning med fingrarna. (Jag hade 3 längder på en plåt). Grädda sedan i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter tills det fått fin gyllenbrun färg. Passa tiden det sista, det går fort i slutet av tiden. Skär sedan omedelbart längderna i sneda bitar och låt de ligga kvar på plåten och svalna helt. 

 

HALLONGROTTANS TEKAKOR

 
 
Dessa såg jag i en tidining och var bara tvungen att testa. givetvis ställde jag mig en lördagsmorgon mitt i tentapluggandet och tillverkade dessa små godingar, allt för att slippa undan skolböckerna.. Faktum är att jag gjorde första gången med citronsmak och med mörk blockchoklad och det rekommenderar jag inte. De blev betydligt godare med vanlig marabou mjökchoklad och med ett grundrecept på "mördegskakor". Perfekta som en ge bort present eller om du vill imponera på dina vänner när det blir dags för after noon tea. 

Ingredienser, ca 40 stycken
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösockel
4 1/2 dl vetemjöl
50 g choklad (jag skulle rekommendera ljus, ex. marabou mjölkchoklad, mörk blockchoklad blev för beskt för min smak)

Gör såhär:  Vispa smör, vaniljsocker och socker tills smeten det blir ljust och poröst. Tillsätt därefter mjöl och vispa försiktigt (på lägre hastighet än tidigare) det blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken och tryck/kavla ut den. tag sedan en tepåse och klipp ut formen av denna på ett bakplåtspapper. Skär sedan ut "tepåsar" ur mördegen och lägg de på ett bakplåtspapper på en plåt och gör ett hål för snöret ca 0.5 cm in på kakan. Ställ kallt i 10 minuter innan de åker in i ugnen för att kakorna ska behålla sin form. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca. 8-12 minuter. Låt kakorna svalna och smält sedan choklad i vattenbad och doppa "tespåsarna" i chokladen och låt sedan stelna på pappret iKnyt snören i hålen och sedan.

SKURNA PEPPARKAKOR

 
Så har 1:a advent knackat på dörren och den är såå välkommen! Haft en allmänt stressig vecka med många punkter på att-göra-listan men nu är det mesta avbockat och snart väntar glögg och hemmagjorda skurna pepparkakor i soffan. Dagen har inletts med att vakna i Örby och ha mysig frukost hemma och sedan jobbat på Grandmas. Älskar mitt jobb och får en pirr-i-magen-du-är-kär-känsla när jag jobbar. Extra mycket i juletid eftersom det är en speciell stämning just då. Alla ska handla sina julklappar och jag får hjälpa till att vara delaktig i gåvan de ska ge bort genom en fin inslagning och det är något speciellt med det när alla är så tacksamma.
 
 
 
 
Dagens recept har levererats av ingen mindre än käraste farmor. Skurna pepparkakor är den enklaste varianten av pepparkakor man kan göra och även den snabbaste då man varken behöver kavla degen eller göra figurer. 
Tänkte söndagarna framöver dela med mig av mina bästa julrecept för att det ska bli lite lucköppning även här. 
Och  på tal om något helt annat så tar jag för givet att alla läsare följer julkalendern även i år. Ni som känner mig vet att jag varje år sitter som ett barn framför den men i år känns det något alldeles särskilt.
Ha en fin kväll och njut av att det är december och allt vad det innebär!
 
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk ingefära
1 1/2 tsk kryddnejlika
1 1/2 tsk bikarbonat
1 dl sötmandel
ca 7 dl vetemjöl
2 krm cedroolja eller rivet skal och saft av en citron
 
GÖR SÅHÄR:
Låt smöret bli rumstempererat och blanda sedan tillsammans med socker och sirap. Rör poröst. Tillsätt kanel, ingefära, kryddnejlika, bikarbonat och cederoolja/citronen och rör om alltsammans. Finhacka mandeln. Slå upp vetemjölet på ett bakbord tillsammans med smeten och jobba in mjölet till en smidig deg. Dela sedan degen i två delar och forma till två rullar. Förvara i kylen några timmar eller över natten. 
Värm ugnen till 200 grader, ta ut degen ur kylskåpet och skär med en vass kniv i tunna skivor. Kakorna blir något större i ugnen men inte jättemycket. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter beroende på tjockleken.