KOLASNITTAR

 

 

 Jag tror bestämt att jag skrivit detta innan men när jag var mindre var jag och min mormor en hejare på att baka småkakor. Eller kanske mer mormor än mig, där fanns det alltid flera sorters hembakade småkakor att välja mellan. Trots detta bakande av småkakor kan jag inte minnas att hon särskilt ofta bakade just kolakakor vilket för mig är oförståligt, det är ju såå förbaskat gott! Farmor däremot, hon bakar dessa desto oftare och för några veckor sedan var det min tur att baka dessa igen (trots att jag har bakförbud här hemma). Givetvis gjorde jag dubbel sats av dessa när jag ändå var igång vilket kan ses både som positivt och negativt. Det positiva är att när man bakar kan man lika gärna baka, det tar ju lika lång tid som att göra enkel sats. Nackdelen däremot är att då finns de kvar hemma och man kan inte låta bli att gå och norpa i kakburken efter kakorna, det går bara inte-testa får ni se! 

Kolasnittar, ca 25-30 st
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk sirap, ljus
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker tillsammans i en bunke tills det blivit vitt och fluffigt, gärna med elvisp. Vispa sedan ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Blanda om och tillsätt sedan mjölet lite i taget tills du fått en fin och slät deg. Dela degen på mitten och rulla båda delarna till längder. Flytta över längderna till en plåt med bakplåtspapper och platta till degen en aning med fingrarna. (Jag hade 3 längder på en plåt). Grädda sedan i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter tills det fått fin gyllenbrun färg. Passa tiden det sista, det går fort i slutet av tiden. Skär sedan omedelbart längderna i sneda bitar och låt de ligga kvar på plåten och svalna helt.