Hallongrottans

En av de bästa sakerna med sommaren enligt mig är alla bär som finns tillgängliga för plock utomhus. Alla erbjuder så mycket valmöjligheter som man kan göra där en av mina favoriter är pajer. I vanliga fall är jag svag för smulpaj men detta receptet är ett snabbt och superenkelt recept som inte kräver någon större insats över huvudtaget och det kan jag tycka om, speciellt när tiden är knapp eller man behöver slänga ihop något snabbt på grund av ett spontanbesök eller liknande. Ursprungsreceptet är endast på hallon men jag har provat mig fram både med blåbär, lite jordgubbar och en blandning och jag tycker att det fungerar lika bra det. Vid större mängden blåbär (eller om man använder frusna bär) kan man dock behöva justera upp mängden potatismjöl eftersom de i regler avger mer vätska. Testa detta recept, ni kommer inte bli besvikna och det har aldrig varit enklare att slänga ihop en supergod paj- jag lovar!

Ingrediener:

150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Cirka 275 g valfria bär (hallon, blåbär, jordgubbar eller en blanding)
Potatismjöl

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjöl, socker, bakpulver och salt. Rör om till en slät smet tills dess att den släpper från kanterna på kastrullen. Smöra en ugnssäker pajform och tryck ut degen där i. Fyll skalet med bär och strö över 2 msk strösocker samt potatismjöl. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Servera sedan till vaniljglass eller vaniljvisp.