HET LINSSOPPA-VECKANS SNABBA

 
Ni som har varit aktiva här på bloggen har säkert sett mitt tidigare recept på linssoppa som har följt med mig under många år men nu har jag fått en ny favorit. Det är absolut inget fel på den andra men ibland är det kul med variation och denna blir av helt annan karaktär. Viktigast i detta recept är citronen som ger linssoppan ett syrligt sting till den annars heta smaken. 
Linser över lag tror jag är underksattat, antingen gillar man det eller så har man fått för sig att man inte tycker om det. Om ni är av senare typ så testa, det är faktiskt väldigt gott! 
 
Ingredienser, 4 portioner
 2 12 dl torkade röda linser
2 st rödlök
1 st vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
8 dl grönsaksbuljong
2 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 stor morot
2 st paprikor
2 dl  crème fraiche paprika & chili (Arla)
rivet skal och saft av 12 st citroner
 
Gör såhär: Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan och moroten i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och linser i smör i en gryta. Tillsätt krossade tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 3-5 min under lock. Lägg ner paprika och morot i soppan. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med citronsaft och det rivna citronskalet. 
 

Kommentera här: